"Cantineando por La Antigua Paz"

"Cantineando por La Antigua Paz"

La antigua paz es la cantina de mayor tradición en la ciudad de Chihuahua, por su excelente ambiente, ubicación e historias vividas en este lugar, abierto desde inicios del año 1910, cuando Pancho Carrejo decide poner una cantina en la calle Ojinaga No. 1225, llamándola al principio “la paz” por ser este uno de los principales valores que promueve la familia carrejo para posteriormente modificar el nombre a “La antigua Paz” , como se conoce hoy en día, desde entonces este lugar ha sido tanto administrado como atendido por la familia Carrejo, teniendo como principal cualidad hacer de este lugar el preferido entre los Chihuahuenses, al principio los hombres eran los únicos que podían visitar las cantinas en chihuahua, sin embargo en la antigua paz las mujeres, tienen mas de 10 años siendo parte de la clientela del lugar, y hoy en día son la clientela mas distinguida y mayoritaria.

Galeria

Desde que entras a esta cantina sientes un ambiente cálido y amigable, y entre bromas los empleados del lugar nos comentaron amablemente un sin numero de anécdotas que han pasado a lo largo de los años en este lugar, el empleado que tiene menos años laborando en este lugar tiene 16 años y el que tiene mas años tiene 30, por lo que tienen infinidad de recuerdos de este maravilloso y mágico lugar de esparcimiento, muchos políticos han visitado la antigua paz, sin embargo del que tienen mas recuerdos es de el ex gobernador Patricio Martínez a quien recordaron con gran cariño. La decoración de la cantina lo hace aun mas interesante, cuenta con una colección de antigüedades a la entrada, múltiples extinguidores de fuego de distintas épocas, un piano que puede ser tocado por los clientes con tan solo pedirlo, un mural tallado en madera, rocolas antiguas, fotografías de lugares representativos de la ciudad, una fotografía grande de Pancho Villa y un sin numero de cosas que no te permiten separar la vista ni un momento de las paredes, además de que la cantina es reconocida por no tener exclusividad con ninguna marca cervecera, logrando así que todos sus clientes puedan consumir lo que sea de su preferencia.

Las bebidas representativas son el Bull y el arrancador, que son bebidas preparadas principalmente para los clientes que llegan con resaca, esta bebida se ha vuelto muy popular por ser sumamente efectiva contra este mal, el Bull es una bebida dulce preparada con limón azúcar y ron, y el destornillador es una bebida a base de jugo de tomate y almeja, cerveza, vodka, apio y la salsa de la casa, preparada por uno de los meseros, esta salsa es la base de varias bebidas, por lo que se realizar hasta 20 litros de salsa diarios.

El lugar se ha caracterizado por ser un lugar tranquilo, los clientes y empleados son ya una familia según nos comentarón, además la cantina busca la unificación de la ciudadanía organizando diversos eventos culturales al año, como lectura de poemas, galería fotográfica entre otros.

¡Los invitamos a conocer y divertirse en la cantina con mas tradición en la ciudad “La antigua paz!”

"Entrevista con Jesús Carrejo "La Antigua Paz"

Entrevista con Jesús Carrejo hijo del dueño de La Antigua Paz.

¿Cuanto tiempo tiene de antigüedad esta cantina?

Va para 101 años que abrió sus puertas, siendo esta la tercera generación que se encarga de dirigir esta cantina.

¿Cuantos eventos culturales se realizan al año?

No sabría decirte exactamente, pero, constantemente se realizan eventos, en un promedio de ocho a diez anuales.

¿Trabaja familia aquí?

Siempre ha sido la familia la que ha manejado este negocio.

¿Quién es el encargado de la decoración?

Don Jesús Carrejo, actual dueño del lugar.

¿Cuales son los días que más se frecuenta esta cantina?

Los jueves y los viernes.

¿Edad promedio de los clientes?

De 35 a 40 años, sin embargo acude gente de todas las edades.

¿Considera usted La Antigua Paz un lugar turístico?

¡Sí claro... el que no conoce La Antigua no conoce Chihuahua!

¿Algunos personajes importantes que los hayan visitado?

Hay muchos, desde políticos hasta distinguidos artistas como el reconocido escultor chihuahuense Sebastián

Encuesta

Los estudiantes de la Facultad de Filosofía y Letras de octavo semestre, agradecemos su cooperación para la realización de esta encuesta, que busca, establecer la importancia de un blog creado para la difusión de cantinas con tradición en Chihuahua

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